Cucina per disperati: il “Pane & Frigo” de La Caccavella!

cucinaperdisperatiRitorna, con l’inizio delle scuole decisamente avviato, il solito dramma del “cosafaccioapranzo”: la spesa non sono riuscita a farla, il frigo piange, le finanze sono ristrette…no panic! Ritorna la ribrica di Vendetta Uncinetta dedicata a chi ha poche capacità, materiali, finanze e tempo! Oggi ospito la bellissima Maria, foodblogger de La Caccavella.

Sito di cucina consapevole curatissimo, davvero una gioia per gli occhi: foto, packaging, colori, impaginazione grafica. Un blog nato per diffondere l’idea del cibo sano, le tradizioni e gli ingredienti di qualità. Ecco la sua ricetta per la rubrica di oggi!
PS in più, Maria ed io abbiamo in comune la passione per l’uncinetto!

Pane& Frigo:
Il pane raffermo dimora in ogni dispensa. Questa ricetta semplice e multiuso è ispirata un po’ ai canederli, tipico piatto tirolese di recupero e un po’ al cavallo di battaglia del mio compagno quando abbiamo iniziato a frequentarci. Spesso si offriva di cucinare, solo perchè eravamo all’inizio s’intende, e la sua specialità era pasta e frigo! Con gli ingredienti solitari del suo frigo vuoto, che di solito erano capperi e olive.

Ingredienti di base

300 gr di pane raffermo
2 uova
latte quanto basta per ammorbidire il pane
un po’ di farina in caso l’impasto sia troppo molle
sale e pepe

olio d’oliva

Ingredienti variabili a seconda di gusti e disponibilità in frigo

due fette spesse di formaggio
una manciata di noci sgusciate
un cucchiaio di capperi
un cucchiaio di olive nere
prezzemolo
noce moscata
lacaccavella-panefrigo-guestpost-vendettauncinetta1Procedimento
Tagliare il pane in pezzi grossolani, ammorbidirlo con il latte. Nel frattempo tagliare il formaggio a cubetti, snoggiolare le olive, lavare i capperi e aprire le noci.
Sbriciolare il pane con le mani, unirvi tutti gli ingredienti sminuzzati grossolanamente e amalgamare il tutto con l’aiuto delle uova sbattute. In caso il composto
risultasse troppo morbido aggiungere un paio di cucchiai di farina. Formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere a 180° per

20 minuti circa. Lasciar raffreddare prima di servire.

 

lacaccavella-panefrigo-guestpost-vendettauncinetta2Come utilizzarle

Ottime come aperitivo o per accompagnare zuppe e passati di verdure (come i veri canederli). Da provare anche con le verdure in padella come peperoni e zucchine.
E se proprio non vi va di formare le palline, potete stendere il composto sulla teglia, cuocerlo e poi una volta raffreddato tagliarlo in piccoli rettangoli o con le formine dei biscotti. ;)
lacaccavella-panefrigo-guestpost-vendettauncinetta3lacaccavella-panefrigo-guestpost-vendettauncinetta5Buon appetito! Trovate Maria, oltre che sul suo blog anche su Facebook!

.

Comments

comments