La cucina (furba) per disperati: il bean dip!

cucinaperdisperati

Giuro non sono impazzita e non sono una Food Blogger.
Ma ho un figlio che l’unica verdura cruda che mangia sono le carote.
E allora mi sono inventata un metodo per renderle un secondo completo e gustoso (parlo come una pubblicità) in due secondi.
In america queste salsine le chiamano “dip” e le usano per la verdura come pinzimonio ma anche per la carne.Ne ho vagliate tante cercandone una che fosse semplice e a base di legumi, che lui adora e che sono proteici e sostanziosi, alla fine ne ho messa insieme una mia con qualche variante a quelle che avevo letto, che spesso utilizzavano ingredienti poco “italiani”.Ecco la mia ricetta velocissima da fare quando tornate a casa in ritardo e non sapete cosa cucinare di secondo, oppure aggiungete un po’ di riso al vapore a parte e diventerà un piatto completo…ma può anche essere un ottimo aperitivo per una cena di amici!

foto 2

Ingredienti:

-Una lattina di fagioli borlotti o cannellini già lessati scolati (non fate finta di aver tempo di lessarli da freschi, non ci credo)
-Olio extravergine d’oliva
-Yoghurt bianco o ricotta
-Paprika
-Limone
-Sale

Frullate nel mixer i legumi ed aggiungete un paio di cucchiai di ricotta o tre di yoghurt, sempre frullando aggiungete un cucchiaio scarso di olio, una spremuta di limone (io lo aggiungo solo coi borlotti), spolverizzate di paprika e aggiustate di sale.
Secondo le vostre preferenze potete aggiungere più ricotta/yoghurt o cambiare spezie!
Se vi avanza copritelo bene prima di metterlo in frigo! :-)

ENG:
How to transform some simple carrots into a proper meal for a child who only like them between raw vegetables?
I did a little research then I decided to use some beans (he loves legumes and they contain proteins so perfect for a more complete meal), this is the extra quick bean dip recipe when you come home late and you don’t know how to do for dinner…perfect for a second course, a complete meal adding just some rice or for a quick snack or apetizer!

Ingredients:
-A can of already cooked beans (drained)
-Extra Virgin Olive oil
-Ricotta cheese or yoghurt
-Paprika
-lemon
-salt

Whip the beans in the mixer until they become a cream.While beating, add two spoons of ricotta or 3/4 of yoghurt, then one spoon of olive oil.At the end add a little lemon juice (if you want) and then salt and paprika.If you want you can add more cheese or choose some other spices, will be very yummy with raw veggies!

Comments

comments

, ,